A legújabb kutatások szerint jelentősen csökkent a növényi olajok elsőbbsége a vajjal szemben, Sokáig szinte töretlenül tartotta magát az a nézet, miszerint a növényi olajok kedvezőbben hatnak az egészségünkre mint például a vaj. Most megdőlni látszik ez a nézet, úgy tűnik, mégsem csökkenti valójában a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát, ha elhagyjuk az állati zsiradékokat.
